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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 真菌淀粉酶 達(dá)爾聞 品質(zhì)保證 酶活量
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2560 /公斤
25-100055 /公斤
≥100040 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
酶活力保存率 98%
型號(hào) 食品級(jí)
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 見包裝
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 其他

用途

該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

1、紅曲黃酒的釀造

真菌淀粉酶是一種用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌類α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4

-α-糖苷鍵, 分解產(chǎn)物為糊精和低聚糖, 但反應(yīng)時(shí)間過長則產(chǎn)生麥芽三糖和多量的麥芽糖, 其最適pH

為5.0, pH4.0 時(shí)其相對(duì)活性仍有80 %以上, 最適溫度為50℃, 30 ℃~ 35℃時(shí)仍有50%左右的相對(duì)

淀粉酶測(cè)定對(duì)監(jiān)測(cè)的如胰腺假性,胰腺亦有價(jià)值,此種時(shí)候血淀粉酶活性多持續(xù)升高。時(shí)可以引起或/和,積液中的淀粉酶活性甚至可高于血清淀粉酶活性100倍以上。

的診斷有一定的困難,因?yàn)槠渌部梢砸鸬矸勖富钚陨?。所以?dāng)懷疑急時(shí),除應(yīng)連續(xù)監(jiān)測(cè)淀粉酶外,還應(yīng)結(jié)合情況及其他試驗(yàn),如胰脂肪酶、胰蛋白酶等測(cè)定結(jié)果共同分析,作出診斷。