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產(chǎn)品展廳
食品級 甘油酯水解酶 達(dá)爾聞 品質(zhì)保證 酶制劑 酶活量
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25190 /公斤
25-1000180 /公斤
≥1000160 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701406037
CAS 9001-62-1
砷含量 0.001%
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-80萬
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 脂肪酶

化學(xué)性質(zhì)近白色凍干粉末或乳黃色粉末,溶于水,最適溫度35~370C.用途常用于診斷用酶。定量分析血清中甘油三酯,酯,脂肪分析,生化試劑。用途酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造,可巧克力和乳制品的油脂酸敗。卵磷脂水解最大使用量為10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生產(chǎn)需要適量使用。用途用于生化研究,血清中酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。用途酶制劑。主要用于干酪制造(脫脂和使產(chǎn)品產(chǎn)生特殊香味,用量100mg/kg)、脂類改性、脂類水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕產(chǎn)生特殊風(fēng)味的優(yōu)良制劑。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂Chemicalbook肪,從而提高其發(fā)泡能力。用途常用于診斷用酶;測定血清中甘油三酯;脂的分析;脂肪的分析用途食品工業(yè):具有良好的乳化性能。

酸價(jià)的測定

酸價(jià)是指中和1 mol游離脂肪酸所需NaOH的毫克數(shù), 它用于衡量油脂的水解程度。實(shí)驗(yàn)中用酸堿滴定法測定水解液的酸價(jià), 參照文獻(xiàn)[ 3, 4 ]中所使用的方法, 向所得的水解液滴加1 mL 95%的乙醇溶液, 搖勻, 終止反應(yīng), 并加入2滴酚酞指示劑, 迅速用0.05 mol/L的NaOH溶液滴定至溶液呈微紅色, 在30 s內(nèi)不消失為終點(diǎn), 記錄消耗的NaOH溶液毫升數(shù)(V)。用同樣的方法測定空白值, 每個(gè)試驗(yàn)重復(fù)兩次, 以平均值作為測定結(jié)果。