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產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 25kg |
酶活力 | 10-80萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類別 | 其他 |
該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
1、紅曲黃酒的釀造
真菌淀粉酶是一種用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的真菌類α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4
-α-糖苷鍵, 分解產(chǎn)物為糊精和低聚糖, 但反應(yīng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則產(chǎn)生麥芽三糖和多量的麥芽糖, 其最適pH
為5.0, pH4.0 時(shí)其相對(duì)活性仍有80 %以上, 最適溫度為50℃, 30 ℃~ 35℃時(shí)仍有50%左右的相對(duì)
慢性淀粉酶活性可輕度升高或降低,但沒(méi)有很大的診斷意義。早期淀粉酶活性可見(jiàn)升高。
淀粉酶活性中度或輕度升高還可見(jiàn)于一些非胰腺,如、急性腹部(穿孔、上腹部手、機(jī)械性、腸系膜變、及急性等)、服用劑、、及巨淀粉酶血癥等情況,應(yīng)加以注意。
血液中淀粉酶能被腎小球?yàn)V過(guò),所以任何原因引起的血清淀粉酶升高時(shí),都會(huì)使尿中淀粉酶排出量增加,尤以時(shí)為多見(jiàn)。
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開(kāi)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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