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生理學(xué)功能乳糖酶可將人體內(nèi)過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時的結(jié)構(gòu)糖，是嬰幼兒腦發(fā)育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯(lián)系。再者，乳糖酶還可Chemicalbook在人體內(nèi)通過轉(zhuǎn)糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維。它在內(nèi)作為增殖因子僅被雙歧桿菌利用#卻不會被腐敗細(xì)菌利用，如此可大大減少有害毒素的產(chǎn)生，對預(yù)和有很重要的作用。

作用乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，用于處理加工牛乳、乳清等生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來乳糖不耐受癥。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量約為5%左右。許多人體內(nèi)缺乏乳糖酶，因此他們很難消化牛奶。

雙歧桿菌制劑

雙歧桿菌能夠表現(xiàn)出乳糖酶活性，有水解乳糖的功能，且能夠修復(fù)小腸黏膜上皮細(xì)胞促進(jìn)乳糖酶的分泌，減輕、和等，可輔助嬰幼兒乳糖不耐受，明顯縮短療程和住院時間，推薦雙歧桿菌三聯(lián)活菌片/散劑等。 

乳糖酶制劑

乳糖酶缺乏或活性低下是乳糖不耐受癥最根本的病理改變，理論上的方法是補(bǔ)充乳糖酶制劑。結(jié)果提示在繼續(xù)原有含乳糖飲食基礎(chǔ)上同時應(yīng)用乳糖酶制劑可縮短病程、提高。