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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 28303-2012 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 66829-29-6 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種安全性高的乳化增稠劑,為白色粉末狀物質(zhì),無毒無異味,可在熱水中溶解,經(jīng)預(yù)糊化處理后可在冷水中溶解,呈透明液體,在酸、堿溶液中均具有良好的穩(wěn)定性。與未酯化的淀粉比較,其黏度提高,且黏度較穩(wěn)定,凝膠強(qiáng)度略有下降,蒸煮物的抗老化穩(wěn)定性也得以提高,在酸、堿溶液中均具有很好的穩(wěn)定性,在冷、熱水中均具有較好的水溶性和穩(wěn)定性。辛烯基琥珀酸淀粉鈉作用于油/水乳狀液時(shí),其親水的羧酸基團(tuán)伸入到水里,親油的辛烯基長鏈伸入到油里,在油水界面上則由多糖長鏈形成一層堅(jiān)韌不易破裂的薄膜,使分散相顆粒難以聚集和分離,使其具有非常好的乳化、增稠特性。辛烯基琥珀酸淀粉鈉在水中溶解性好,又呈透明的液體,因而它與蔗糖酯及其他膠制品相比性能更好,可賦予乳液外觀有光澤、口感潤滑的感覺
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