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羧甲基淀粉鈉 食品級 增稠劑 西安達爾聞 CMS-Na

操作步驟

確稱取CMS試樣0.1g，用0.25mol/L NaOH溶液溶解，轉(zhuǎn)移至 250ml容量瓶中定容。分別移取 15～100μg/ml羥基乙酸標準溶液于25ml具塞比色管中，各加入1%J酸0.5ml及濃H2SO45ml，充分振搖后于沸水浴上加熱1h，此時溶液呈棕黃色。將比色管冷至室溫，滴加30%NH4Ac溶液，使各比色管內(nèi)溶液至刻度，溶液變成藍色，用分光光度計于620nm處以試劑為空白測定吸光度。

取1ml樣品溶液按標準溶液的測定操作測出吸光度，從標準曲線上求出羥基乙酸含量，進而計算出CMS的取代度。

⒋鉻變酸法（1，δ-二羥萘-3，6-二磺酸法）

儀器同上，0.1%鉻變酸溶液。測定步驟基本同J酸法，僅將顯色劑改用0.1%鉻變酸，濃H2SO4改為1ml，水浴加熱時間縮短為0.5h。顯色后溶液為紫色，在570nm處測吸光度。此法形成的有色絡(luò)合物較J酸穩(wěn)定。

電導法：

原理

樣品溶解后，加入已知的過量標準NaOH溶液，NaOH與樣品中游離羧基反應生成羧酸鈉，然后用標準HCl溶液進行電導滴定，可得滴定曲線。1為滴定過量NaOH所消耗的HCl溶液體積，由 1可得出游離羧基含量。繼續(xù)滴定，此時羧酸鈉又反應生成羧酸，共用HCl溶液體積為 2。