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• 中文名稱:葡萄皮紅

• 英文名稱: ?Grape-skin red

• 保存條件: 陰涼干燥處

• 純度規(guī)格: 99

• 產(chǎn)品類別: 著色劑

葡萄皮紅生產(chǎn)廠家葡萄皮紅廠家葡萄皮紅工廠

 中文名稱： 葡萄皮紅

     英文名稱： Grape-skin red

     別     名： 葡萄皮提取物

     葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

 紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)呈暗藍(lán)色，鐵離子存在下呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)穩(wěn)定。

天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。