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分  子 式：（C9H14O7）n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和

結構單元相對分子質量：234.21（理論值）白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉，幾乎無臭，無味。能溶于水、稀的有機酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有機溶劑中，但部分酯化后的產品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值為3~4(1%水溶液)，易吸濕，加熱至55℃時變褐色，220℃時產生炭化，400℃時產生灰化。其相對密度為1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝膠，也不產生沉淀。

【作用與用途】賦形劑，粘合劑，回流抑制劑。

【貯藏】密閉保存。

【用法用量】

(1)遇強酸則析出海藻酸；

(2)安全無毒，每日攝入量為 0.25mg/kg。

制備

常見的褐藻如海帶、馬尾藻、泡葉藻、巨藻都是海藻酸的主要來源。海藻用氫氧化鈉處理后抽提液與硫酸等強酸反應制得海藻酸。固氮菌和偽單胞菌也可以用于生物合成海藻酸，通常細菌合成的海藻酸可以產生微米級或納米級結構用于生物醫(yī)學工程領域