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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 紅曲紅應(yīng)用范圍 西安達(dá)爾聞
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25140 /公斤
25-1000130 /公斤
≥1000110 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-17
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 1886.181-2016
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 874807-57-5
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg
來(lái)源 天然著色劑
主要著色成分 紅曲紅
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進(jìn)口

紅曲色素是深紫紅色粉末或糊狀物,略帶異臭,不溶于油脂及非極性溶劑,在pH4.0以下介質(zhì)中,溶解度降低,既能水溶又能醇溶。熔點(diǎn)160一192℃,水溶液z大吸收波長(zhǎng)為(490土2)nm,乙醇溶液z大吸收波長(zhǎng)為470nm,溶液為薄層時(shí)為鮮紅色,厚層時(shí)帶黑褐色并有熒光。對(duì)環(huán)境pH穩(wěn)定,幾乎不受金屬離子(Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+)和0.1%過(guò)氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強(qiáng),其醇溶液對(duì)紫外線相當(dāng)穩(wěn)定,但經(jīng)陽(yáng)光直射可使其退色。對(duì)蛋白質(zhì)著色性能極好,一旦染著,即不掉色。

紅曲紅作已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn))、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè),紅曲紅對(duì)提高產(chǎn)品檔次,效果十分理想。紅曲紅具有良好的水溶性,可將該產(chǎn)品按所需用量用水或酒精溶解,然后加人配料中著色。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50左右的熱水先溶解,可縮短溶解時(shí)間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準(zhǔn)):肉制品,50500mg/kg;冰淇淋,30120mg/kg;酒類(lèi),15150mg/kg 。