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主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB8821-2011 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 7235-40-7 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
來(lái)源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 胡蘿卜素 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
1929年,Moore通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),缺乏維生素A的大鼠補(bǔ)飼β-胡蘿卜素后能提高體內(nèi)維生素A水平,從而證實(shí)了胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,發(fā)揮維生素A的作用,所以又稱其為維生素A 原。
到目前為止,至少已經(jīng)有600種以上的天然類胡蘿卜素(Carotenoids)被我們發(fā)現(xiàn)了,而其中有一小部分(如β-胡蘿卜素等)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。而我們知道,南瓜和胡蘿卜除了β-胡蘿卜素之外,也含有大量的α-胡蘿卜素。
胡蘿卜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)上中央有相同的多烯鏈,根據(jù)存在于其兩端的芷香酮環(huán)或基團(tuán)的種類有α,β,γ,δ,ε等,西紅柿紅素等許多異構(gòu)體。β-胡蘿卜素在胡蘿卜素中分布最廣,含量最多。在眾多異構(gòu)體中有維生素A生物活性。在綠葉中與葉綠素共同存在,胡蘿卜的根里也有很多,在氯仿中的吸收量為497-466毫微米。β-胡蘿卜素不溶于水和醇,溶于苯,氯仿,二硫化碳等。α-胡蘿卜素在綠葉和胡蘿卜的根里與β-胡蘿卜素共同存在,含量一般較少。其苯溶液的旋光度[α]18cd=+385°。在氯仿中的吸收量為485-454毫微米。γ-胡蘿卜素在生物體內(nèi)的分布則有限。在氯仿中的吸收量為508.5,475,446毫微米。
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