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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 1886.232-2016 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 9004-32-4 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級(jí)別 | 食品級(jí) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
羧甲基纖維素(Carboxymethyl Cellulose,CMC),是由天然纖維素經(jīng)過化學(xué)改性得到的一種水溶性纖維素醚。由于羧甲基纖維素酸式結(jié)構(gòu)的水溶性不好,為了能夠更好地對(duì)其進(jìn)行應(yīng)用,其產(chǎn)品普遍制成鈉鹽,分子式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n 。
羧甲基纖維素鈉添加量對(duì)小麥饅頭面團(tuán)中的pH值影響不大,研究表明羧甲基纖維素鈉能有效改善小麥饅頭的質(zhì)構(gòu),有效降低饅頭的硬度、黏著性、咀嚼性,且羧甲基纖維素鈉添加量為0.06%~0.08%時(shí),各質(zhì)構(gòu)指標(biāo)表現(xiàn)的。而現(xiàn)在羧甲基纖維素鈉在饅頭中的應(yīng)用還較少,這也為其應(yīng)用于新的領(lǐng)域提供了可能,可增加它的應(yīng)用范圍。
食品增稠劑具有增稠、增濃、穩(wěn)定、耐鹽和耐溫等特點(diǎn),被廣泛用于食品調(diào)味料中。有學(xué)者研究了天然肉味香精制備中增稠劑的選擇和工藝優(yōu)化,結(jié)果表明選擇 5%的羧甲基纖維素作為肉味香精的膠體,60~70 ℃水浴加熱溶解,攪拌30min,膠體溶解后,放置24~48h后溶脹再用于制備肉味味精,產(chǎn)品增稠性比較好,無色無味。
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
MORE公司歷程西安達(dá)爾聞生物科技有限公司于2008年開始從事食化行業(yè)的研究,2013年創(chuàng)立研發(fā)培訓(xùn)中心,2015年達(dá)爾聞創(chuàng)新30000㎡生產(chǎn)基地和達(dá)爾聞daerw15000㎡生產(chǎn)車間兩大工廠落成,2022年達(dá)爾聞公司...
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