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• 中文名稱:豆制品增筋劑

• 保存條件: 陰涼干燥

• 純度規(guī)格: 99.8%

• 產(chǎn)品類別: 增稠劑

• 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo)

豆制品增筋劑

性狀：白色粉末或結(jié)晶粉末，水溶性好，

用途：本產(chǎn)品能增強(qiáng)豆制品蛋白質(zhì)分子與淀粉分子間交聯(lián)，強(qiáng)化蛋白質(zhì)形成大豆蛋白質(zhì)與分子與淀粉之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。能賦予腐竹，油皮制品好的品相，油皮的彈性、韌性、硬度、復(fù)水性使用產(chǎn)品后能減少短條、有嚼勁、耐煮、耐泡、耐凍、口感細(xì)膩等。

急性胰腺。急性胰腺病發(fā)作時(shí)，忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。

。應(yīng)該食用含人體氨基酸豐富而非氨基酸較低的食物，與動(dòng)物蛋白相比，豆制品含有較多的非氨基酸，因此應(yīng)該盡量禁食。

人。人出現(xiàn)血升高時(shí)，食用豆制品會(huì)加重氮質(zhì)含量，因此要禁食。

。豆制品中的胰島蛋白抑制素不利于，且高含量的嘌呤會(huì)促使，引起氣等。

豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過多，才是科學(xué)的飲食之道。