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產(chǎn)品特性

1、溫度范圍:有效溫度范圍30-75°C,最適溫度范圍在55-60°C.

2、pH值范圍:有效pH范圍4.3-6.0，最適pH值范圍4.5-5.0.

3、金屬離子及非離子表面活性劑對(duì)酶活性的影響:Na+、Cu"、Ca*、Mn2、 Zn'對(duì)纖維素酶有激活作用; Fe*.Fe'對(duì)纖維素酶的活性明顯有;非離子表面活性劑(三乙醇胺、AEO-3、NP(TX)-10、 JFC、滲透劑快T、平平加0等)促進(jìn)了酶分子的擴(kuò)散和滲透,增加酶的活性。

4、在中藥有效成分提取中,該酶可破壞細(xì)胞壁的致密結(jié)構(gòu),加速藥用有效成分的溶出,提高藥用有效成分的提取率。推薦添加量0.05-0.2kg/t原料(酶活力以10萬單位計(jì)), pH4.5-5.5 ,溫度40-50°C，浸泡60-120分鐘。為獲得效果,建議與果膠酶配合使用。
5、纖維素酶可以提高果汁出汁率,可以軟化膨潤(rùn)果品與蔬菜等植物組織,可以促進(jìn)大豆脫皮,因此也可以應(yīng)用于上述行業(yè)。作為小實(shí)驗(yàn)起始點(diǎn)的推薦添加量0.05-0.4L/t果漿(酶活力以10萬單位計(jì)),適宜的溫度和pH條件下維持1-5小時(shí)。