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產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 25kg |
酶活力 | 10-80萬(wàn) |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類別 | 其他 |
1
使用方法
1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷鍵,可生產(chǎn)大量的麥芽糖。
2. 一個(gè)真菌α-淀粉酶單位(1FAU),是根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)條件,每小時(shí)分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:
酶作用底物: 可溶性淀粉
反應(yīng)時(shí)間: 7~20min
溫度: 37℃
pH: 4.7
3. 本品貯存在5℃下,標(biāo)示的活力可以保持5年。若貯存在25℃下,則僅為3個(gè)月。應(yīng)放置于干燥處。
4. 本品用來(lái)生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積;用于酒精生產(chǎn),有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn),可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。
用量 用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn),真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。
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