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主要用途 | 改良劑 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 見(jiàn)包裝 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
外觀 | 粉末 |
保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
中文名稱(chēng):月桂酸單甘油酯
英文名稱(chēng): Glycerol Monolaurate
CAS: 142-18-7
保存條件: 常溫儲(chǔ)存
純度規(guī)格: 99.8%
產(chǎn)品類(lèi)別: 乳化劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo)
月桂酸單甘油酯生產(chǎn)廠家,月桂酸單甘油酯廠家,月桂酸單甘油酯價(jià)格
月桂酸單甘油酯
性狀:白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強(qiáng),也可作為水包油型乳化劑。
1.在面包中能改善面團(tuán)結(jié)構(gòu),面包瓤松軟、富有彈性、增大體積,制成的面包風(fēng)味好,不易變硬成碎屑,并有促進(jìn)發(fā)酵的作用,常與其他乳化劑配制成面包改良劑等。
2.當(dāng)與蔗糖酯、吐溫類(lèi)合用時(shí),可用作糕點(diǎn)的起泡劑,通過(guò)“蛋白-單甘脂”復(fù)合體的形成,使蛋糕具有容積大、氣泡微密均勻等作用。國(guó)內(nèi)已經(jīng)大量用于“蛋糕速發(fā)油型復(fù)配乳化劑”。
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