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香型 | 海鮮 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 5550-12-9 |
品種 | 食用香料 |
外觀 | 粉末 |
包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 粉末香精 |
5’-核糖核苷酸二鈉
物理化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,通常含7個(gè)分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有特有的類似香菇的鮮味。熔點(diǎn)不明顯,240℃褐變,250℃分解。對(duì)酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。有較強(qiáng)的吸潮性,易溶于水(25℃,25%),5%的水溶液pH值為7.0~8.5,微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠經(jīng)口LD5010g/kg,ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
熔點(diǎn) 300°C
FEMA 3668
儲(chǔ)存條件 2-8°C
水溶解性 >50 g/L
產(chǎn)品用途
用途一:鳥(niǎo)苷酸鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時(shí)鮮味有相乘的作用。可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
用途二:主要用作調(diào)味品,是新一代食品增鮮劑
用途三:鮮味劑。有香菇風(fēng)味。常與谷氨酸鈉配合使用(加入量l%~5%),有十分明顯的增鮮作用。
用途四:鳥(niǎo)苷酸鈉時(shí)我國(guó)允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時(shí)鮮味有相乘的作用。可用于各類食品的飼料添加劑,按生產(chǎn)需要適量使用。
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