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產(chǎn)品展廳
西安達(dá)爾聞 TG酶CAS80146-85-6
起訂量 (公斤)價格
1-25￥90 /公斤
25-1000￥80 /公斤
≥1000￥70 /公斤
  • 品牌：達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地：中國 西安
  • 發(fā)布日期： 2022-03-21
  • 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
酶活力保存率 99％
型號 食品級
重金屬 0.01%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 80146-85-6
砷含量 0.01％
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-100萬
有效物質(zhì)含量 99％
是否進(jìn)口 否
類別 淀粉酶

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

1、粘合力極強(qiáng)

用TG酶催化形成的共價鍵在一般的非酶催化條件下很難斷裂，所以用該酶處理碎肉成型后，經(jīng)冷凍、切片、烹飪處理均不會散開。


2、pH穩(wěn)定性好

TG酶的最適作用pH為6.0，但在pH5.0-8.0的范圍內(nèi)該酶都具有較高的活性。

3、熱穩(wěn)定性強(qiáng)

TG酶的最適溫度在50℃左右，但在45℃-55℃范圍內(nèi)都具有較高的活性。


4、質(zhì)量穩(wěn)定

先進(jìn)生物發(fā)酵生產(chǎn)工藝和原料質(zhì)量控制，確保常年穩(wěn)定供應(yīng)。

品牌：西安達(dá)爾聞酶活：定制
外觀：白色粉末規(guī)格：25kg/桶
添加量：詳見詳情描述原料組成：谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
儲存條件：避光、低溫、干燥、通風(fēng)保質(zhì)期：12個月