秋霞国产成人精品午夜视频APP_日韩高清一级无码_久草手机视频在线观看_高清av熟女一区_国产日韩一区二区淫片毛片_在线观看亚洲精品网站_任你躁在线播放100页_91视频免费播放_日韩激情视频久久_好看无码Ⅴa经典毛片视频

 
熱線:13152077727
產(chǎn)品展廳
西安達(dá)爾聞 TG酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶面制品增筋增彈性
起訂量 (公斤)價格
1-2590 /公斤
25-100080 /公斤
≥100070 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 25kg
酶活力保存率 99%
型號 食品級
重金屬 0.01%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 80146-85-6
砷含量 0.01%
包裝規(guī)格 25kg
酶活力 10-100萬
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 淀粉酶

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

面制品專用增筋、增彈性

傳統(tǒng)的面制品加工中,由于優(yōu)質(zhì)專用小麥比例低,造成含雜多、水分高、面筋低,通過加入化學(xué)添加劑來達(dá)到增筋效果,如加入明礬的的諒皮,口感筋道、筷子夾起來不碎;我們在市場上看到加入了硼砂涼粽,拿在手上來回擺動彈性十足,吃到嘴里非常有筋道;但硼砂及明礬都是食品安全明令禁止的化學(xué)品。使用谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶性能特點(diǎn)為:

1、提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能,使面團(tuán)的筋度、彈性、強(qiáng)度增加,做出的面條耐煮、湯清;饅頭結(jié)實(shí)而有彈性。

2、的增筋增韌效果,使面條產(chǎn)品久煮不易糊湯、不易斷條、能夠提高5%-10%的出品率,降低生產(chǎn)成本;

總結(jié):谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶相對于化學(xué)添加劑、膠類添加劑,存在使用成本相對高、反應(yīng)時間相對長等缺點(diǎn)。但谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶做為一種安全、綠色的粘合劑, 符合消費(fèi)者追求健康、自然、的飲食理念,有著化學(xué)添加劑、膠類添加劑無法比擬的優(yōu)勢,有著廣闊的發(fā)展前景。