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產(chǎn)品展廳
西安達爾聞 食品級ε-聚賴氨酸 水產(chǎn)類食品防腐劑
起訂量 (公斤)價格
1-252200 /公斤
25-10001800 /公斤
≥10001000 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標準 國標
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 28211-04-3
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口
類型 肉制品防腐劑

ε-聚賴氨酸

水產(chǎn)類

水產(chǎn)類由于其高營養(yǎng)、高水分和接近中性的pH等條件是極易腐敗變質(zhì)的,而微生物活動是引起腐敗變質(zhì)的主要原因,ε-PL的良好的抑菌作用可以有效的抑制水產(chǎn)類食品的腐敗,延長它它們的貨架期。在4±1°C的儲藏環(huán)境下,0.1%的ε-PL溶液處理3min能夠有效地控制南美白對蝦的腐敗變質(zhì),不添加ε-PL溶液組相比,可延長貨架期2-3d。Ting對ε-PL改進魚肉醬產(chǎn)品的質(zhì)量進行了研究,研究發(fā)現(xiàn)ε-PL對魚肉醬質(zhì)構(gòu)的影響不大,加入0.2%的ε-PL可以有效地延長貨架期。可以得知ε-PL對水產(chǎn)類食品的腐敗變質(zhì)有良好的,添加ε一PL濃度的不同,處理原材料的不同,抑菌效果有所不同,但均能有效控制水產(chǎn)類食品的腐敗。