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產(chǎn)品展廳
西安達爾聞 食品級 ε-聚賴氨酸 肉制品防腐劑
起訂量 (公斤)價格
1-252200 /公斤
25-10001800 /公斤
≥10001500 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標準 國標
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 28211-04-3
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
成分 丙酸鈉
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口
類型 肉制品防腐劑

ε-聚賴氨酸

肉及肉制品

ε-PL可作為防腐劑用于延長肉制品的貨架期,400mg/L的ε-PL單獨使用時就能抑制冷鮮豬肉感官品質的下降、微生物的生長繁殖、pH的上升和TVB-N的積累。袁秋萍等將ε-PL應用于牛肉干,研究ε-PL、甘氨酸和食用酒精復配對牛肉干的防腐保鮮效果,結果顯示采用該復合防腐劑的牛肉千產(chǎn)品在貨架期和感官品質方面比原有產(chǎn)品有明顯的優(yōu)勢。莫樹平等在廣式臘腸中使用ε-PL,得到數(shù)據(jù)顯示樣品菌落總數(shù)及TVB-N值均比對照低。這些結果都表明了ε-PL應用于肉制品有著良好的防腐和保鮮的效果。