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產(chǎn)品展廳
西安達爾聞 食品級 ε-聚賴氨酸 作用用途
起訂量 (公斤)價格
1-252200 /公斤
25-10001800 /公斤
≥10001000 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 西安
  • 發(fā)布日期: 2022-03-21
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標準 國標
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 28211-04-3
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
成分 乳酸鏈球菌素
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進口
類型 肉制品防腐劑

聚賴氨酸

ε-聚賴氨酸在保鮮防腐方面的應用

(1) ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。

(2)對方便米飯和快餐食品等提高保存期。

(3)聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時加入食品中或噴淋到食品表面,均具有的防腐作用,能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。

Shima等研究了ε-PL的分子大小與對大腸桿菌抑菌活性的關(guān)系,發(fā)現(xiàn)含有多于9個L-賴氨酸殘基的聚賴氨酸可以嚴格yi制微生物的生長,八聚賴氨酸最小的抑菌濃度大于100mg/mL。ε-PL中α-氨基基團的化學修飾可以降低它的抑菌活性。陽離子表面活性化合物由于對外膜起作用從而抑zhi微生物的增殖。