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主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 28211-04-3 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
成分 | 乳酸鏈球菌素 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 肉制品防腐劑 |
食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽
ε-聚賴氨酸(ε-poly-L-lysine,簡(jiǎn)稱ε-PL)是一種由白色鏈霉菌(Streptomyces albulus)發(fā)酵生產(chǎn)的含有25~35個(gè)L-酸殘基的同型單體聚合物,對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌等都有明顯的,廣泛用于食品,化妝品等行業(yè)。
特性
1.廣譜: 有效地抑制革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌和其他微生物。
2.熱穩(wěn)定性:高溫環(huán)境下(120℃ 維持60分鐘)不分解,能抑制耐熱菌,故加入后可熱處理,與原料一起加工生產(chǎn)。
3.溶水性:易溶于水,無(wú)色無(wú)味,不影響食品風(fēng)味。
4.pH使用范圍廣:在pH 2-9 條件下,具有廣譜抑菌作用,彌補(bǔ)其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點(diǎn)。
5.協(xié)同效應(yīng):ε- PL 作為一種新型食品抑菌劑除了單獨(dú)使用外,還可以與其它食品添加劑混合使用, 如醋、乙醇、維生素、甘氨酸、有機(jī)酸等, 并且混合使用后可以大大提高ε- PL的抑菌能力。
6.安全性高:食用后,不會(huì)在人體內(nèi)積累。
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開(kāi)發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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