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加麗素黃品名：加麗素黃

蛋清質(zhì)量

蛋清的質(zhì)量是消費者關(guān)注的第二個指標，調(diào)查報告顯示，人們對蛋清質(zhì)量的要求主要是“透亮”和“濃稠”，人們通常會用哈夫單位來衡量蛋清的質(zhì)量和雞蛋的新鮮度，哈夫單位的計算公式為100·Log(H-1.7W0.37+7.57)，H為濃蛋白高度（毫米），W為蛋重（克），在對外貿(mào)易和商業(yè)經(jīng)營中，常把哈夫單位作為評定蛋的等級的標志，雞蛋越新鮮，哈夫單位越高，新鮮雞蛋哈夫單位通常在75~82之間，高的可達90左右，食用蛋在72以上即可。

蛋清的質(zhì)量和蛋雞的日齡、蛋雞的采食量、雞蛋儲存的條件及飼料中蛋白、氨基酸、維生素的含量等有關(guān)，按照海蘭公司推薦營養(yǎng)水平飼喂的蛋雞，38周時的雞蛋哈夫單位可以達到90，因此，我們盡可能保證飼料的蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素的含量，以保證雞蛋的哈夫單位。