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中文名稱：半纖維素酶

生產(chǎn)半纖維素酶的微生物也可以在人類和高等級(jí)動(dòng)物體內(nèi)找到。由于人體自身不能降解半纖維素，這種微生物負(fù)責(zé)分解一些半纖維素，有之功能。如今已經(jīng)可以買到半纖維素酶保健品，但和任何保健品一樣，在使用前首先醫(yī)生。

簡(jiǎn)介半纖維素酶是一種復(fù)合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。對(duì)半纖維素酶的研究早在60年代就已經(jīng)開始，已經(jīng)從不同來(lái)源的微生物中分離到大量的不同類型、不同功能的半Chemicalbook纖維酶。應(yīng)用半纖維素酶可做酶制劑，主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。