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可以嘗出食品是否添加了苯甲酸鈉，實(shí)際上75%以上的人可以做到這一點(diǎn)。但這些人會(huì)以不同方式描述苯甲酸鈉。有些人說它發(fā)苦，或帶有鹽味，而有些人則認(rèn)為它有點(diǎn)甜。由于我們已經(jīng)習(xí)慣于喝軟飲料，因此很少有人注意到這種防腐劑。

關(guān)于苯甲酸鈉與維生素C混合涉及的健康危害問題已經(jīng)引起了人們注意。當(dāng)這兩種物質(zhì)混合后，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)試劑苯。但苯甲酸鈉本身不是，而且只有在大量消費(fèi)的情況下才會(huì)給身體造成毒性。在老鼠身上進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示，喂食苯甲酸鈉沒有產(chǎn)生副作用，老鼠的平均壽命也不會(huì)因此而縮短，而且健康方面也沒有受到影響。

但苯就是另外一回事，研究已經(jīng)證明它可以影響細(xì)胞的線粒體，并且造成細(xì)胞死亡?？茖W(xué)家們已經(jīng)要求美國(guó)食品和藥物管理局對(duì)軟飲料中的苯甲酸鈉和檸檬酸潛在的危害進(jìn)行復(fù)試，因?yàn)樵囼?yàn)證明其具有潛在危險(xiǎn)。總之，在一些不確定因素沒有弄清楚前，減少這類飲料的攝入是明智做法。