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主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 4075-81-4 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
成分 | 丙酸鈣 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類型 | 飲料防腐劑 |
丙酸鈣
注意事項:一般在面包中使用丙酸鈣,糕點、西點中使用丙酸鈉。丙酸鈉溶液具有堿性,會抑制酵母活性,延緩面團發(fā)酵,也會產生不利的風味。在面包中使用丙酸鈣,同時還具有強化鈣的作用,有利于面筋組織的形成。如在西點中使用丙酸鈣,會與膨松劑中的小蘇打(碳酸氫鈉)反應生成不溶性碳酸鈣,使CO2的產量減少,因此,在西點中主要使用丙酸鈉。
用途
丙酸鈣可應用于面包、糕點、干酪等固體食品中的防腐劑,飼料行業(yè)的防霉劑及礦物質添加劑。
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