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風梨酶

菠蘿蛋白酶物理化學性質

水溶性 ：可溶
水溶解性  ：soluble
color ：yellow-brown

菠蘿蛋白酶產品用途

【用途 一】
酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁)；肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化)；谷類預煮準備；水解蛋白質的生產中，以及面包、家禽、葡萄酒等中。
活力單位為40萬單位/g者，添加量在0.8～1.2mg/kg左右。
【用途 二】
作為藥物，適用于各種急性、慢性及；外科或手，或脫臼引起的，、血腫、性、、、、、、、靜及其他發(fā)炎、。作為食品加工助劑，主要用于啤酒抗寒、肉類軟化、各類預煮準備、水解蛋白質的生產。