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香型 | 其他 |
生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
CAS | 見包裝 |
外觀 | 粉末 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99.9 |
含量 | 99.9% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 其他 |
早期肉味香精生產(chǎn)工藝源于國外,一般是通過食品香料調(diào)香或者以酵母提取物為主要原料經(jīng)過熱反應(yīng)制造的,產(chǎn)品香味濃郁,但缺乏地道的肉香味。
北京工商大學(xué)香料課題組根據(jù)肉香味的形成機(jī)理,提出“味料同源”的中國特色肉味食品香精制造新理念,即制造牛肉香精就用牛肉為主要原料;制造雞肉香精就用雞肉為主要原料,依此類推。用肉為主要原料制造的肉味食品香精是天然級產(chǎn)品,符合食品工業(yè)天然、營養(yǎng)、安全、回歸自然的世界潮流。
按照該理念研究開發(fā)的以畜禽肉、骨為主要原料的天然級肉味食品香精制造技術(shù),現(xiàn)已成為國內(nèi)主流的肉味香精生產(chǎn)技術(shù),產(chǎn)品對改善食品香氣、提高食品質(zhì)量起到了重要作用。
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