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刺槐豆膠

刺槐豆膠工藝流程

經(jīng)條件試驗確定刺槐豆膠提取的工藝流程為：槐角曬干一粉碎一過篩一溶劑處理一沖洗一烘干一粉碎過篩脫皮一微粉碎，過100目篩一商品刺槐豆膠。

刺槐豆膠的用途

食品工業(yè)上主要應(yīng)用刺槐豆膠能夠大量結(jié)合水的能力，被用于乳制品和冷凍甜食。通常與其他增稠劑復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑、乳化劑、膠凝劑等。與淀粉合用于玉米片的沙司和調(diào)味液，以改善其質(zhì)構(gòu)。用于干酪作增香劑，擠壓食品作持水劑等。按我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，刺槐豆膠在果凍、果醬、冰淇淋等中的使用量為5.0g/kg 。