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食品級 西安達爾聞 著色劑 前維生素A

由于人體維生素A來源于動物性食物的維生素A和植物性食物中的胡蘿卜素（維生素A原），而維生素A的常用計量單位為國際單位（IU），胡蘿卜素的常用計量單位為μg（微克）或者mg（毫克），為了統(tǒng)一計量膳食中的維生素A，F(xiàn)AO/WHO（1967）提出了視黃醇當量（Retinol Equivalent, RE)概念。其含義是包括視黃醇和β-胡蘿卜素在內(nèi)的具有維生素A活性物質(zhì)所相當?shù)囊朁S醇量。

視黃醇當量、維生素A、β-胡蘿卜素的換算關(guān)系如下：

1μg視黃醇當量=6μg β-胡蘿卜素

1IU維生素A=0.3μg視黃醇當量