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食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 著色劑 天然β-胡蘿卜素

天然β-胡蘿卜素是一種植物色素，是人類飲食中維生素A的重要成分，通常使胡蘿卜具有橙色，而其他植物根或果實(shí)通常呈橙色和黃色。它存在于從甘薯到哈密瓜，南瓜和木瓜的許多類型的食物中。盡管該化合物可以衍生自涉及香葉基香葉基香葉基焦磷酸反應(yīng)的生化過程，但天然β-胡蘿卜素的最常見來源是未加工的水果和蔬菜。 β-胡蘿卜素對(duì)健康的影響集中在免疫和的正常功能上，并作為一種抗氧化劑，可防止體內(nèi)自由基氧分子對(duì)細(xì)胞的損害。

β-胡蘿卜素的主要作用之一是，截至2011年，它已被鑒定為自然界中600種類胡蘿卜素化合物中的50種，已知該類化合物可促進(jìn)人體對(duì)維生素A的使用。天然β-胡蘿卜素可將維生素A轉(zhuǎn)化為視黃醇，人體可以通過多種方式使用。視黃醇本身是一種醇類化合物，可以被人體轉(zhuǎn)化為或視黃醛，這是促進(jìn)健康視力的重要元素。這是富含天然β-胡蘿卜素的胡蘿卜因改善和保持良好視力而享有聲譽(yù)的原因之一。