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食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 著色劑黑加侖紅 

紫紅色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它們的水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶劑。l%本品水溶液pH為3.8時(shí)，其最大吸收峰波長(zhǎng)為522nm，呈紫紅色。pH小于5.44時(shí)，為穩(wěn)定的紫紅色，pH為5.45~6.45時(shí)，為不穩(wěn)定的紫紅色，pH為7.0左右為穩(wěn)定的粉紫色，pH大于7.44時(shí)為穩(wěn)定的藍(lán)紫色，因此，本品在酸性條件下穩(wěn)定，保持了黑加侖的固有紫紅色。耐熱性能較好，于100℃、30min，吸光度比對(duì)照降低21%。耐光性較強(qiáng)，自然光照30d，吸光度比對(duì)照降低7%；45d，降低13%；90d，降低26%