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食品級 西安達(dá)爾聞 著色劑 紫跟色素

紫草紅色素易氧化，所以在生產(chǎn)過程中，應(yīng)避免雙氧水和亞硫酸鈉；抗壞血酸能夠使紫草紅色素的穩(wěn)定性下降，并且隨著抗壞血酸的溶度增加，穩(wěn)定性下降越快，所以在紫草色素參加的工藝中，不宜用抗壞血酸來做抗氧劑；pH對其穩(wěn)定性影響很大，而溫度對穩(wěn)定性影響不大，說明紫草紅色素有良好的熱穩(wěn)定性，但是紫草紅色素在高溫下變色加快，所以在使用中應(yīng)避免高溫對它的影響，可以在室溫或低溫下加以貯藏。

別名： 紫草素,5,8-二羥基-2-[(1R)-1-羥基-4-甲基戊-3-烯基]萘-1,4-二酮,R-紫草素,右旋紫草素,紫草紅,紫草素（右旋）,紫草素(左旋紫草素),紫草素, 來源于紫草,紫草素,Shikonin,植物提取物,標(biāo)準(zhǔn)品,對照品,紫草素標(biāo)準(zhǔn)液,紫草素對照品,紫根色素,左旋紫草素,WAKO198-13581紫草醌（旋光異構(gòu)體混合物,約6:1）,歐紫草,紫草紅色素,紫草素(紫草醌,紫草寧,歐根草,紫根色素,右旋紫草素,紫草紅、紫朱草素,紫根素),紫草素（紫草醌,紫草寧,歐根草,紫根色素,左旋紫草素,紫草紅