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貨號 | daerw |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 見包裝 |
型號 | TX-10 |
用途、使用范圍 | 乳化劑 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
是否進口 | 否 |
類型 | 食品乳化劑 |
食品級 西安達(dá)爾聞 乳化劑 單硬脂酸木糖醇酐酯
木糖醇酐單硬脂酸酯
Glyceryl Monostearate(Monosterin)
分子式 C23H44O5
性狀 為淡黃色蠟狀固體。不溶于水,能分散于熱水中,溶于熱酒精、苯。凝固點50~60℃。
用途 乳化劑
使用方法
1. 面包加工,加入本品,面包體積明顯增大,松軟、有彈性、色澤好、口感好。
2. 加入糖果中,使其組織結(jié)構(gòu)疏松,口感細(xì)膩、均勻,不粘牙、不糊口。對提高巧克力抗起霜作用。
3. 用于人造奶油中作乳化劑,能將油、水均勻乳化。
用量 用于糕點、面包,最大用量3.0g/kg;氫化植物油、糖果,5.0g/kg;乳化香精,40.0g/kg(相當(dāng)于碳酸飲料中含0.04g/kg)。
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