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產(chǎn)品展廳
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯 食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 凝固劑 穩(wěn)定劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2518 /公斤
25-100015 /公斤
≥100013 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-09-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 穩(wěn)定劑凝固劑
貨號(hào) daerw
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 90-80-2
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口


食品級(jí) 葡萄糖酸內(nèi)酯 西安達(dá)爾聞 凝固劑 穩(wěn)定劑

使用方法

使用穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。

  1. 使用注意事項(xiàng)

(1)本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸,使蛋白質(zhì)凝固,效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用葡萄糖酸內(nèi)酯制得的豆腐,保水性好,質(zhì)地細(xì)膩、滑嫩可口,對(duì)豆腐并具有防腐作用。

(2)作為防腐劑,對(duì)霉菌及一般細(xì)菌具有防腐作用,可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮,使制品外觀光澤、不褐變,同時(shí)可保持肉質(zhì)的彈性。

(3)作為疏松劑,本品與碳酸氫鈉配伍,混合制成發(fā)酵粉。加熱時(shí)葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳,膨松效果好,無異味。特別適合用于糕點(diǎn)、油炸食品等。