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主要用途 | 穩(wěn)定劑凝固劑 |
貨號(hào) | daerw |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 90-80-2 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
食品級(jí) 葡萄糖酸內(nèi)酯 西安達(dá)爾聞 凝固劑 穩(wěn)定劑
使用方法
使用穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。
使用注意事項(xiàng)
(1)本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸,使蛋白質(zhì)凝固,效果比硫酸鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用葡萄糖酸內(nèi)酯制得的豆腐,保水性好,質(zhì)地細(xì)膩、滑嫩可口,對(duì)豆腐并具有防腐作用。
(2)作為防腐劑,對(duì)霉菌及一般細(xì)菌具有防腐作用,可用于魚、肉、禽、蝦等的防腐保鮮,使制品外觀光澤、不褐變,同時(shí)可保持肉質(zhì)的彈性。
(3)作為疏松劑,本品與碳酸氫鈉配伍,混合制成發(fā)酵粉。加熱時(shí)葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳,膨松效果好,無異味。特別適合用于糕點(diǎn)、油炸食品等。
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