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食品級 γ-環(huán)狀糊精 西安達(dá)爾聞 γ-環(huán)糊精 香料 GAMA-環(huán)狀糊精 甜味劑 顏料載體

中文名稱：γ-環(huán)糊精

CAS號：17465-86-0

EINECS號：241-482-4

分子式：C48H80O40

分子量：1297.1248

MDL號：MFCD00009595

純度：>98.0%(LC)

密度：1.624g/cm3

熔點：267℃

環(huán)糊精在環(huán)狀結(jié)構(gòu)的中心具有空穴，內(nèi)部有-CH-與葡萄糖甙結(jié)合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡(luò)合成包接物。能被環(huán)糊精包接Chemicalbook的物質(zhì)很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、藥物、食品、農(nóng)藥和防腐劑等。包接后，其穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、反應(yīng)性都有所改善。環(huán)糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應(yīng)用價值的包接材料。