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主要用途 | 增味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 1886.97-2015 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 4691-65-0 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
5‘-肌苷酸二鈉 食品級(jí)增味劑 肌苷酸鈉 西安達(dá)爾聞IMP
肌苷酸二鈉是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C10H11N4Na2O8P,白色結(jié)晶或粉末,無(wú)臭、味鮮,易溶于水和甲酸,微溶于乙醚、丙酮和乙醇,含約7.5分子結(jié)晶水,不吸濕,40℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無(wú)水物。
味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉,但二者并用有的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí),鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用,其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。
3月12日,國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站公開發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單,2014版GB 2760歷時(shí)十載將于2025年2月8日正式被2024版...
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