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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 5’-核糖核苷酸二鈉 西安達(dá)爾聞 增味劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25125 /公斤
25-1000119 /公斤
≥100085 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-09-20
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增味劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB/T 2845-2007
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 12111-11-4
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口

5’-呈味核苷酸二鈉 食品級(jí)增味劑 西安達(dá)爾聞 I+G 5’-核糖核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉化學(xué)式為無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7.5分子結(jié)晶水,不吸濕,40℃開始失去結(jié)晶水,120℃以上成無水物。味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉,但二者并用有的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí),鮮味閾值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用,其鮮味閾值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性。微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。 呈味核苷酸二鈉為無色或白色結(jié)晶性粉末,含約7分子結(jié)晶水。GMP溶于水,水溶液穩(wěn)定,在有機(jī)溶劑中的溶解性小,在一般的食品加工條件和酸、堿、鹽環(huán)境中均穩(wěn)定,在250℃時(shí)分解。 GMP具有香菇樣香味,味覺閾值0.0035%,鮮味強(qiáng)度為IMP的2.3倍,常與IMP按一定比例混合使用;與谷氨酸鈉合用有很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng),可使鮮味增強(qiáng)10~20倍,稱為特鮮味精或強(qiáng)力味精,增鮮效果非常明顯。我國(guó)對(duì)于I+G產(chǎn)品的理化和衛(wèi)生指標(biāo)見表1。

I+G理化和衛(wèi)生指標(biāo)
表1為I+G理化和衛(wèi)生指標(biāo)