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阿力甜 食品級甜味劑 西安達(dá)爾聞 天冬酰丙氨酰胺

食品應(yīng)用

由于阿力甜穩(wěn)定性高，能經(jīng)受巴氏消毒，不會發(fā)生水解，甜度也不會下降，適用于不同的加工工藝及貯存條件。在室溫下及pH5-8的溶液中，其貯存半衰期為5年；而在pH3-4的溶液中，其貯存半衰期為1-1.6年。另外，阿力甜在0.01%水溶液0. 01mol/L磷酸鹽緩沖液中（pH7-8）加熱至100C，在30min內(nèi)其甜度保持不變，這說明其穩(wěn)定性比較高，可廣泛應(yīng)用于多種食品和飲料中。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：用于飲料、冰淇淋、雪糕的最大使用量為0.1g/kg；膠姆、陳皮、話梅、楊梅干為0.3g/kg；餐桌甜味劑為0.015g/包（或片）。另外，本品的實際使用參考量，用于低熱量食品、焙烤食品、軟糖、硬糖、乳制品為30-300mg/kg。