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阿力甜 食品級甜味劑 西安達(dá)爾聞 天冬酰丙氨酰胺

阿力甜（Alitame），分子式：C14H25N3O4S，相對分子質(zhì)量為331.43。

化學(xué)名：L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺

阿力甜是L-天冬門氨酸和D-丙氨酸縮合的衍生物。對熱穩(wěn)定，可用于烘烤食品，并且對pH值也穩(wěn)定，無毒害、無異味。已按美國FDA的有關(guān)法規(guī)完成了34項(xiàng)毒理試驗(yàn)，包括急性毒性；亞急性及慢性試驗(yàn)、致、致畸胎、二代繁殖及誘變性等毒性試驗(yàn)。結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)有異常，可廣泛適用于食品、日用化學(xué)工業(yè)作甜味劑。D-丙氨酸衍生物的生產(chǎn)工藝水平?jīng)Q定著阿力甜的成本高低。