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愛德萬甜：新型超高倍甜味劑

解讀《關(guān)于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）等 6種食品添加劑擴(kuò)大用量和使用范圍的公告（2017年 第8號）》

愛德萬甜（N-{N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） 
     （一）背景資料。愛德萬甜的分子式是C24H30N2O7·H2O。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許愛德萬甜作為甜味劑使用，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過5 mg/kg·bw。 

     （二）工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于多種食品類別，改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。