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主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
執(zhí)行標準 | GB 1886.324—2021 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 39469-81-3 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
偏酒石酸 食品級 酸度調(diào)節(jié)劑 西安達爾聞
偏酒石酸是一種微黃色輕質(zhì)多孔性固體,無味,有吸濕性,難溶于水,水溶液呈酸性。具絡(luò)合作用,可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結(jié)合成可溶性絡(luò)合物,使酒石酸鹽處于溶解狀態(tài)。受熱過度易分解成酒石酸。
酒石酸在高溫下失水聚合而成。用酒石酸在168-172℃下烘烤3.5h后自然冷卻而成。
將一定量的酒石酸(2,3-二羥基丁二酸)細粉置于帶有抽真空裝置的由耐腐蝕材料制成的容器中加熱至熔 點150-160℃(常壓下酒石酸的熔點為170℃),在連續(xù)攪拌的條件下維持此溫度20-30℃ 以上,使酒石酸分子內(nèi)的酸和醇官能團進行醋化反應(yīng),然后停止加熱,任其自然冷卻,將得到一種色澤較白、溶解度較大,呈玻璃體狀的脆性產(chǎn)品偏酒石酸,于陰涼干燥處密封保存,以防止潮解或結(jié)塊。
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