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產(chǎn)品展廳
α-淀粉酶CAS9000-90-2 食品級(jí) 酶制劑 西安達(dá)爾聞 可定制酶活力
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25185 /公斤
25-1000165 /公斤
≥1000140 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-10-26
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
產(chǎn)品規(guī)格 25kg*1
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
重金屬 0.01%
主要用途 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 9000-90-2
砷含量 0.01%
包裝規(guī)格 1kg/包
酶活力 2000
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 淀粉酶

α-淀粉酶 食品級(jí) 酶制劑 西安達(dá)爾聞 可定制酶活力 液化型糖化酶

α-淀粉酶以鏈淀粉為底物時(shí),反應(yīng)一般按兩階段進(jìn)行。首先,鏈淀粉快速地降解,產(chǎn)生低聚糖,此階段鏈淀粉的黏度及與碘發(fā)生呈色反應(yīng)的能力迅速下降。第二階段的反應(yīng)比第一階段慢很多,包括低聚糖緩慢水解生成最終產(chǎn)物葡萄糖和麥芽糖。α-淀粉酶作用于支淀粉時(shí)產(chǎn)生葡萄糖、麥芽糖和一系列限制糊精(由4個(gè)或更多個(gè)葡萄糖基構(gòu)成低聚糖),后者都含有α-1,6-糖苷鍵。

α-淀粉酶分子中含有一個(gè)結(jié)合得相當(dāng)牢固的鈣離子,這個(gè)鈣離子不直接參與酶-底物絡(luò)合物的形成,其功能是保持酶的結(jié)構(gòu),使酶具有的穩(wěn)定性和的活性。