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產品規(guī)格 | 25kg*1 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.01% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 9000-90-2 |
砷含量 | 0.01% |
包裝規(guī)格 | 1kg/包 |
酶活力 | 2000 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類別 | 淀粉酶 |
α-淀粉酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力 液化型糖化酶
在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強,在適量的鈣鹽和食鹽存在下,pH值為5.3~7.0時,溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存,常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。
α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵,水解產物為糊精、低聚糖和單糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,變成液化淀粉,故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
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