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產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 86831-54-1 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 1kg/包 |
酶活力 | 10-80萬 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類別 | 糖化酶 |
鼠李糖苷酶 食品級 酶制劑 西安達(dá)爾聞 可定制酶活力
α- L-鼠李糖苷酶催化機(jī)制
GH家族的酶可以通過構(gòu)型翻轉(zhuǎn)(Inverting)機(jī)制水解底物中的糖苷鍵[8],在水解反應(yīng)中,多數(shù)鼠李糖苷酶由酸性氨基酸行使催化作用,例如天冬氨酸和谷氨酸[9]。以鼠李糖苷酶SaRha78A水解糖苷鍵的過程為例(圖 1),底物鼠李糖的O1是易被攻擊的位置,鼠李糖苷酶SaRha78A的氨基酸Glu636為該酶的催化質(zhì)子供體,可以使底物鼠李糖中的O1發(fā)生質(zhì)子化,另外,與底物鼠李糖的O1和鼠李糖苷酶SaRha78A的Glu895有強(qiáng)氫鍵作用的水分子被氨基酸Glu895去質(zhì)子化,去質(zhì)子化的水分子攻擊底物中的糖苷鍵,從而完成水解反應(yīng)[9]。序列比對和同源建模結(jié)果顯示,α-L-鼠李糖苷酶的活性位點(diǎn)相對保守[8, 10, 12],在BsRhaB蛋白序列中,與SaRha78A的Glu636和Glu895相對應(yīng)的保守氨基酸是Glu572和Glu841。Cui等將BsRhaB的Glu572和Glu841突變?yōu)楣劝滨0泛竺富?,證明了Glu572和Glu841對該酶催化活性的重要性[8]。同樣的,BT0986中的Glu461和Glu593也被推測為典型的催化殘基[11]。