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產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg*1 |
酶活力保存率 | 98% |
型號 | 食品級 |
重金屬 | 0.001% |
主要用途 | 酶制劑 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 86831-54-1 |
砷含量 | 0.001% |
包裝規(guī)格 | 1kg/包 |
酶活力 | 10-80萬 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類別 | 糖化酶 |
鼠李糖苷酶 食品級 酶制劑 西安達(dá)爾聞 可定制酶活力
α-L-鼠李糖苷酶的熱穩(wěn)定性與蛋白質(zhì)的糖基化修飾有關(guān)[1]。酶的糖基化水平可以在一定程度上被用來衡量其熱穩(wěn)定性的強(qiáng)弱,來源于棘孢曲霉Aspergillus aculeatus的α-L-鼠李糖苷酶RhaA和RhaB,去糖基化后分子質(zhì)量分別降低24%和15%,在55 ℃孵育4 h后,RhaA和RhaB的活性分別剩余87%和75%,在65 ℃孵育4 h后,二者活性分別剩余60%和55%[22]。與RhaB相比,RhaA的糖基化水平高,熱穩(wěn)定性也較好。除此之外,氫鍵、疏水相互作用[20]和鹽橋[7]等也會影響酶的熱穩(wěn)定性。雖然不同種類的真菌或細(xì)菌翻譯后修飾機(jī)制千差萬別,酶蛋白的糖基化水平各不相同,但在一般情況下,嗜熱菌株來源的α-L-鼠李糖苷酶能耐受較高的溫度,熱穩(wěn)定性較強(qiáng),如D. thermophilu和構(gòu)巢曲霉Aspergillus nidulans來源的α-L-鼠李糖苷酶[14]。嗜冷菌株來源的α-L-鼠李糖苷酶在低溫下剩余活性較大,但熱穩(wěn)定性弱,多為溫敏性糖苷酶,如海洋細(xì)菌假交替單胞菌Pseudoalteromonas sp. 005NJ來源的α-L-鼠李糖苷酶[15]。