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普魯蘭酶 食品級 酶制劑 西安達爾聞 可定制酶活力 茁酶多糖酶 普魯藍酶

普魯蘭酶是一種在低pH值下應用的熱穩(wěn)定脫支酶，與糖化酶一起使用，可由液化淀粉漿來生產(chǎn)高葡萄糖漿和高麥芽糖漿。這是一種由經(jīng)過基因工程改造的地衣芽胞桿菌制得的酶。該酶在高溫酸性下穩(wěn)定，并可水解液化淀粉中的α—1．6—D糖苷鍵而產(chǎn)生包含(1，4-α-D)葡糖鍵的直鏈多聚糖。

此酶符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)/世界衛(wèi)生組織(WHO)及食品化學藥典(FCC)所推薦的食品級酶制劑。在美國，被認為是可以放心使用產(chǎn)品。