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擔擔面做法配方：面粉５００克，本產(chǎn)品2-4克、紅辣椒油１００克，芝麻醬７５克，川冬菜１００克，蔥花５０克，花椒面2.５克，紅醬油１２５克，蒜末５０克，豌豆尖２００克。工藝：１用富強粉５００克、本產(chǎn)品4克加水１２５克和面，和勻后低溫10-15℃靜止發(fā)酵20-30分鐘，搟成片，再切成細面條。２將以上佐料（按５碗計算）裝入５個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內即成。產(chǎn)品特點：味麻辣，色鮮紅。