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烤鴨卷餅制作方法：1.燙面；精面粉100克、本產(chǎn)品0.5克、乙基麥芽酚0.02克，先用沸水35克燙至六成熟，再用涼水22克揉勻。2.制餅：將揉好的面做成20個面劑，搟成2毫米厚的餅；將10個面餅逐個刷上油，另10個面餅與刷好油的10個面餅摞在一起（即一個刷過油和一個沒刷過油的摞在一起），搟成薄餅。3.烤烙：將搟好的薄餅上鐺，用中火烙，熟后分離為兩張即成。