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食品級 復(fù)配油炸面制品酸度調(diào)節(jié)膨松劑 西安達爾聞

西安達爾聞生物科技有限公司是一家從事甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強化劑、香精香料的研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售一體化的現(xiàn)代化企業(yè)，在增稠劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑、增味劑、抗結(jié)劑、酶制劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、香精、香料等領(lǐng)域有一定的zhi名度。

千層脆皮麻花做法：要和兩種面，一種酥脆口感的皮面，一種松軟口感的芯面。皮面配方：中筋面粉1000克、豬油或起酥油100克、本產(chǎn)品10克、白糖250克、麥芽糖漿50克、水300克。工藝：1.將皮面所有原料混合和成面團，醒發(fā)30分鐘，揉一次，用保鮮膜封好，再次低溫醒發(fā)6-8小時，然后揪開搓成條，搟開成片，用刀切成寬條狀。多片疊到一起，中間刷點色拉油，疊好后搟壓一下。2.芯面所有原料和成面團，靜止醒發(fā)2-5小時，然后分開，搓成圓條。3.將搟壓好的皮面片包裹到芯面條上，然后揉搓搟制一下，用刀順著麻花劃幾道，再擰成麻花，即可入180-200℃油鍋炸至外酥脆內(nèi)熟透、色澤金黃紅潤。